7.防黑:炒茄子中加少许醋能使炒出的茄子颜色不变黑 。
8.防腐:在浸泡的生鱼中加少许醋可防止其腐败变质 。
9.起花:在豆浆中加少许醋.能使豆浆美观可口 。
10.用铝锅烧菜时加醋调味,会使铝的溶解量增加,由于食用含铝过多的食物会使人脑细胞衰老,引起消化和内分泌功能紊乱,因此,用铝锅烧菜时不宜放醋 。
11.除锈:在一些生锈的金属上把食醋涂抹在生锈部位,多涂抹几次,擦净.或将其放入食醋中浸泡数日亦可 。
日常妙用
软化鱼骨:煮鱼时添加少许醋,能将小鱼鱼骨煮得柔软可口 。
蛋皮剥壳:煮蛋前,先在水中加些醋,煮好后便轻易剥壳 。
使肉柔软:炒肉或炖肉时,加进一小匙白醋,就能使肉柔软而且快熟;从冰箱取出待退冰的肉,先沾上一点醋,约经一小时后烹煮,则肉质柔嫩可口 。
淡化酱菜咸味:酱菜太咸时加点醋,可使咸味变淡而味美 。
鱼不腐败:鱼剖开洗净后去水气,浸于醋中,则鱼久不变味,醋亦不变浊 。
去生鱼皮:将生鱼置于醋中,很快就能将鱼皮与肉身剥离 。
煎蛋皮:煎蛋皮宜用小火,蛋加点醋一起打,能使蛋煎得又薄又有弹性 。
煎鱼不粘锅:新买的锅用醋洗净,则煎鱼不粘锅 。
烹煮海带:煮海带时加些醋,就轻易煮透而且可口 。
浮肿病患者:常喝醋能治疗浮肿,或能减少疼痛 。
消肿:在患处微肿而未化脓前,以棉花沾醋擦拭可以消肿 。
治失眠:睡前饮一杯冷开水加一汤匙醋,便易入睡 。
治头痛、头晕:以浸过醋之热毛巾覆于额头,可治头痛、头晕 。
皮肤细嫩:用醋王与甘油的混合液涂抹皮肤,能使皮肤细嫩光滑 。
初患脚气的人:若将患部浸泡于少许醋与四十度热水的混合液中约十五分钟,持续二周即见成效 。
化妆更美艳:脸洗净后,再用一盆清水加一汤匙醋来洗,再用清水清洗一遍,如此化妆起来倍觉光艳漂亮 。
擦亮皮鞋:如要皮鞋擦得特殊晶亮,可在鞋油中加一两滴醋,即可收到效果 。
擦亮铜银器:沾醋擦拭,可保长久光亮 。
擦亮玻璃器皿:醋一大匙、氨水(即阿摩尼亚)两小匙、清水半盆混合起来,用来擦拭玻璃器皿、家具,能擦得特殊光亮 。
毛绒品现光泽:取一大盆清水,再滴进几滴醋,将洗净的毛绒品衣物放入漂洗,可使毛绒品增加光泽 。
衣服不褪色:衣服洗净后,再用清水加少许醋搅洗,有色衣服便不褪色 。
烫平褶痕:衣服下摆太短,放长后,褶痕不易烫平,可用醋沿着褶痕一擦,便可烫平 。
去陶瓷器皿污渍:(1)可用醋与盐的混合液清洗 。(2)放于加数滴醋的水中,便会去污 。
洗袜子:清洗袜子时加入少量的醋,不但能杀菌,并能除臭 。
去油漆污渍:刷过油漆后,假如有油漆的污迹留在门上、地面等,可用热醋擦除 。
去沥青:手脚等部位若沾染上沥青,可先用醋擦拭,再以肥皂、温水洗净 。
去味:切洗葱或洋葱后,刺鼻的味道会留在手上,久久不去,沾一点醋即可洗去 。
美容护肤
●皮肤护理
用加醋的水洗皮肤,能使皮肤吸收到一些十分需要的营养素,从而起到松软皮肤、增强皮肤活力的作用 。皮肤粗糙者,可将醋与甘油以5:1的比例,混合涂抹面部,每日坚持,容颜就会变得细嫩,皱纹减少 。在洗脸水中,加一汤匙醋,洗毕后用清水反复洗净,也有美容之效 。
●头发护理
用醋200毫升加水500毫升,烧热洗头,天天1次,对防脱发、头痒、头屑疗效显着 。用醋洗头,可以令头发飘顺,轻易打理而且兼有去头皮屑的功效 。特殊适合烫染后的头发 。(因为染法剂或烫发剂一般都是强碱性的)
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