2、加入剩下的450克砂糖，加入1克柠檬酸粉，不断搅拌使其溶解，放入铝锅中加热煮沸，并用抹刀不断搅拌，避免粘锅 。30-40分钟后，水在没有蒸汽的情况下蒸发（或者用筷子，蘸一些糖浆，在冷水中冷却形成块状） 。
【高粱饴为什么忽然火了】3、将锅离火远一点，加入3-4滴杨梅或橘子精华，将食用色素溶液加入2-3滴，搅拌均匀，倒入装有淀粉的木架中或放在砧板上1.5厘米 。冷却后，用刀切长3厘米长的块 。
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