做法：
1、胡萝卜洗净切成片 ， 放入盘中待用 。
2、锅上火 ， 注入清汤 ， 放入菊花、食盐、胡萝卜后煮熟 。
3、淋上香油 ， 撒入味精 ， 出锅后盛入汤盆即可 。
营养评价：菊花性凉、味苦 ， 入肺、肝、肾经 ， 有清热解毒、凉血的作用 ， 胡萝卜味甘、性平 ， 入脾、胃、肺经 。一根胡萝卜含有大量的β-胡萝卜素 ， 可滋肝、养血、明目 。β-胡萝卜素是强力抗氧化剂 ， 可防止细胞遭受破坏引起的癌病变 ， 预防早衰及白内障 。菊花胡萝卜汤清淡、微甜、略带清香 ， 含维生素A丰富 ， 可滋肝、养血、明目 ， 常食可防止眼目昏花 。
忌食：有胃寒病者忌食;胡萝卜忌与过多的醋酸同食 ， 否则轻易破坏其中的胡萝卜素 。
橙子胡萝卜汁
原料：2个橙子 ， 3个胡萝卜
做法：将橙子去皮 ， 胡萝卜擦洗干净 。榨汁后立即饮用 。假如你觉得汁太甜 ， 可以加入一些薄荷叶 。
不必惊异!这是一道十足的橙汁 。它具有强效的抗氧化剂功效 ， 胡萝卜能够平衡橙子中[被屏蔽广告]的酸 。这道汁能够起到清洁身体和提高身体能量的作用 ， 可帮助身体炎症的消除和促进细胞的再生 。
什锦煨饭
将鸡蛋加葱花、盐和猪肝末分别炒熟 ， 将胡萝卜、土豆、豌豆煮烂 。以上食品连同煮菜的汤 ， 加少许米煮沸 ， 用勺搅动二三次 ， 再用小火焖20分钟 。
胡萝卜肉末氽丸子
将胡萝卜擦丝剁烂 ， 加肉末、鸡蛋、淀粉、盐、葱花 ， 调匀 ， 制成小丸子 ， 放入沸水中 。
　胡萝卜馅饺子或包子
将胡萝卜擦丝剁烂 ， 加肉末、盐、油、味精、少量香菜 ， 和成馅 ， 做成小饺子或小包子 。还有一点得说说 ， 吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋 ， 因为酸可以破坏胡萝卜素 。
胡萝卜土豆泥小饼
将胡萝卜和去皮的土豆蒸烂 ， 压成泥 ， 加葱花和少许盐、味精拌匀 ， 做成小饼 ， 油煎成外焦里嫩 。
　胡萝卜瘦肉汤
原料：胡萝卜、瘦猪肉
调味料：姜片、盐
制作过程：
1、瘦猪肉切块 ， 放入滚水中氽烫 ， 捞出备用 。
2、胡萝卜去皮切成滚刀块 。
3、锅中放入烫过的瘦肉块 ， 加姜片 ， 大火煮开 ， 然后改中火煮30分钟 ， 最后加入胡萝卜继承煮至熟烂 ， 依个人口味加盐即可 。
双色萝卜丝
原料：胡萝卜、白萝卜、红椒
调味料：盐、大蒜、姜、冰糖、白醋
制作过程：
1、胡萝卜、白萝卜洗净、去皮、切丝 ， 放入碗中加盐腌泡出水 ， 捞出 。再用冷开水冲去咸味 。
2、大蒜拍碎切末 ， 姜、红辣椒切末 。
3、锅中倒入2杯水煮开 ， 加入冰糖溶解 ， 再加入白醋1大勺及红辣椒末 ， 熄火、待凉 ， 倒入容器中 ， 加入胡萝卜丝、白萝卜丝及蒜末和姜末浸泡 ， 放入冰箱约1天即可食用 。
玉米胡萝卜鸡汤
1)在把鸡腿肉剔下来之后 ， 就立刻把鸡腿骨头放到煮锅里 ， 加3大碗水 ， 开火(也就是说 ， 在做香菇鸡块儿之前就炖上 ， 因为汤比较费时间)
2)一个胡萝卜 ， 去皮 ， 切大块儿或者大片儿 ， 我闲着没事儿 ， 用做饼干的模具卡了小花朵和心形 。玉米2个 ， 剁成小段儿 。一起丢到煮锅里 。大火煮开之后 ， 转中小火 ， 到做好晚饭的时候 ， 关火 。可以直接喝 ， 也可以撒少许的盐 ， 很清甜的滋味 。

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