最好吃的6种包子馅料调法各种馅料的包子做法( 二 ) _生活百科

六、酱肉包
1、新鲜香菇直接切，干香菇需要泡发，将食材清洗干净，洋葱改刀切成碎末，香菇用同样的方式，也切成碎末。
2、起锅烧油，将提前剁好的肉馅，放进锅中炒散，肉末部分建议，三分肥七分瘦，回家自己剁，炒至肉末变色。
3、肉末炒散炒变色，下入半勺花椒粉、1勺料酒、1勺酱油，1勺蚝油、2勺黄豆酱，翻炒均匀后，倒入香菇丁，翻炒2分钟出锅。（黄豆酱或者甜面酱）
4、将炒好的馅料装入碗中，等轻微晾凉之后，倒入洋葱丁，搅拌均匀，馅料部分就制作完毕了，前面的酱料已经有咸味了，口味重的小伙伴，可以适当再加点盐。
关于面团发酵为何老失败？这里不得不提一个因素，那就是酵母粉，是否活性大？推荐使用老牌子，稳中求胜，水温控制在20-30度，水温过高会烫死酵母粉，酵母是一种菌群，最怕高温。和面比例：500克面粉、260克清水、5克酵母粉、7克白糖。
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最好吃的6种包子馅料调法 各种馅料的包子做法( 二 )

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