央视曝光植物奶油,危害堪比杀虫剂( 二 ) _生活百科

采访人员在一家超市也看到了植物奶油的身影，用于涂抹面包的那种单个小盒装的，十二个小盒售价为11.3元。“动物奶油价格比较贵，卖得不多，所以我们没有进货。”一个销售人员表示。
央视节目中，解放军总医院(301医院)营养科研究员赵霖指出，2003年丹麦率先规定：从当年6月1日起，任何含反式脂肪酸超过2%的油脂都被禁止;而从2003年12月31日起，这个规定更拓展到加工食品油脂;同年，美国食品和药品治理局(FDA)宣布的规章指出：自2006年1月1日起，食品营养标签中必须标注产品的饱和脂肪酸含量及反式脂肪酸的含量;加拿大、巴西要求反式脂肪酸含量超过0.5克的食品必须在标签中标明反式脂肪酸的含量;荷兰、法国、瑞典等国家要求，食品中反式脂肪酸的含量必须控制在5%以下;从2008年7月1日起，全纽约市所有餐饮业完全封杀含有反式脂肪酸的食品。
自从100年前，氢化油作为一种工业代用品进入人类食谱中之后，既改善了口感，也悄然间给人类健康带来了巨大的威胁，以至于有的科学家把植物奶油的危害，和上世纪曾被大量使用的杀虫剂滴滴涕相比，把植物奶油称作又一个滴滴涕。可是，我国仍旧普遍使用。
植物奶油藏身于多种食品中
面包、蛋糕、饼干、奶茶、薯条、薯片、冰激凌、咖啡……不知不觉中，植物油脂偷偷“占领”了我们的胃。为什么“遍地”都是植物奶油？主要有三个原因，一是口感好，二是加工的需要，三是价格低廉。
“很多人会有这样的感觉，脱脂牛奶比起全脂牛奶，口感、香味都差远了，这就是脂肪在起作用。”李群主任说，添加了脂肪之后，食物的香味更加扑鼻，口感也更好，这是面包、饼干、奶茶、冰激凌等中都会添加脂肪的原因，植物奶油就是一种反式脂肪。
最简朴的划分是植物奶油和动物奶油。植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的;动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。从口感上说，动物奶油口味更棒一些，但价格比较贵。
氢化油因为是“假油”，无法被代谢出去。对健康主要有四个方面的危害：增加血液黏稠度和凝结力，促进血栓形成;促进动脉硬化;增加2型糖尿病的发病率;影响婴幼儿和青少年正常的生长发育。夹心饼干、薯片、冰激凌、早餐麦片、方便面、方便汤、蛋黄派、多纳圈、巧克力、咖啡伴侣、沙拉酱、速冻汤圆、糖果、色拉……
【央视曝光植物奶油,危害堪比杀虫剂】另外，肥胖、高血脂患者中喜欢吃膨化食品、奶茶等饮料还有洋快餐的也非常多。薯条、薯片中含有的氢化油则是另外一种渠道产生的。“薯条、薯片中的氢化油更多的是在加工过程中产生的。”