肉丝为什么炒出来很硬,肉丝炒出来有点硬怎么回事( 三 )

猪肉切丝之后 , 要热锅倒入色拉油之后 , 闭火滑肉丝 , 等肉丝变白之后再开火 , 进行下一步操作 。