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苔菜 , 是一种水生的绿藻 , 一般生长在中潮湿的石沼中 , 呈绿色细丝状 。苔菜性味咸寒 , 具有软坚散结、清热解毒的作用 , 做成苔菜鸡蛋汤 , 能起到润肺利咽、清热解毒、滋阴润燥的功效 , 可为人体提供丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质等营养成分 。
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苔菜富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维及矿物质 , 同时还含有脂肪和维生素 。在苔菜蛋白质中 , 氨基酸种类齐全 , 其中氨基酸含量较高 。
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【菜苔的功效与作用是什么 苔菜是什么菜 苔菜有什么功效】苔菜的脂肪酸组成中 , 多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的含量为分别为50.5%、12.7%和36.8% , 其中包括近4%的奇数碳原子脂肪酸 。
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苔菜具有高蛋白质、高膳食纤维、低脂肪、低能量的特点 , 且富含矿物质和维生素 , 是一种天然的营养食品的原料 。
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