30、“奶汁肥王鱼-”由来
肥王鱼又称淮王鱼、回王鱼 ， 国内罕见 ， 产于安徵凤台县境内峡山口一带数十里长的水域里 ， 为鱼中上品 。据说西汉淮南王刘安喜食肥王鱼 ， 一次刘宴大臣 ， 因人多鱼少 ， 厨师以其它鱼混充 ， 被刘安识破 ， 大发雷霆：“吾一日不能无肥王 ， ”可见肥王鱼受宠之程度了 。后来此菜流入蚌埠、合肥一带民间 ， 并以奶汁鸡汤煨煮 ， 成为徽菜一绝 。-

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