鱿鱼是鱼吗,鱿鱼是乌贼还是章鱼( 二 ) _鱿鱼是鱼吗

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章鱼是夜行性动物–对于光线十分敏感–喜欢待在黑暗的环境之中，渔夫常将专用的陶罐抛入海中，然后算好时间、请君入瓮–等着章鱼钻入罐中、自投罗网；鱿鱼、墨鱼却喜欢光亮，渔夫就利用其之**性在捕捞船上挂起集鱼灯等着它们蜂拥而至，然后一网打尽。四、食用方式不同章鱼可生食亦可熟食，而生食尤佳；鱿鱼、墨鱼则须煮熟后再食用–皆因其体内有一种多肽成份–若未煮透即食用，往往会让食客肠胃运动失调、以致于腹部不适。此外鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人亦应少吃为妙。

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这里我们再具体逐一说明：

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一、鱿鱼
鱿鱼又称句公、柔鱼或枪乌贼，是软体动物门头足纲管鱿目开眼亚目的动物。鱿鱼身体细长，呈长锥形，有十只触腕，其中两只较长。触腕前端有吸盘，吸盘内有角质齿环，捕食食物时用触腕缠住将其吞食。如图。
上图右上为鱿鱼干，鱿鱼干又被称为“土鱿”在广东等地被称为“吊片”，这种称谓的来源是因其经过鲜鱿鱼干晒而成，而干晒时多用细绳吊挂，所以叫“吊片” 。
鱿鱼似乎还有两种：一种是躯干部较大的鱿鱼，叫“枪乌贼”，还有一种躯干相对细长的鱿鱼，叫“柔鱼”，小柔鱼也叫“小管仔” 。鱿鱼一般可以与芹菜炒在一起，但口味不如乌贼鲜美。
下图为鱿鱼烧。
二、墨鱼
墨鱼又叫白斑乌贼、乌贼、花枝、墨斗鱼或墨鱼，跟鱿鱼一样，也是十只脚，与鱿鱼不同的是，乌贼有一船形石灰质的硬鞘，就是背上那条像骨头又不是太硬的“鞘” 。乌贼的最大特色是它遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法，伺机离开，因而有“乌贼”、“墨鱼”等名称。皮肤中有色素小囊，会随“情绪”的变化而改变颜色和大小。乌贼一般用来大烤、红烧。
下图为烤乌贼。
三、章鱼
章鱼又叫八爪鱼、石居、坐蛸、石吸、望潮、死牛，属于软体动物门头足纲八腕目。章鱼有8个腕足，腕足上有许多吸盘；有时会**黑色的墨汁，帮助逃跑。有些章鱼有相当发达的大脑，可分辨镜中的自己。烧制方法上，章鱼小丸子是人们熟知的一道美食，如下图：
【鱿鱼是鱼吗,鱿鱼是乌贼还是章鱼】下图为章鱼小丸子。