溜肉片:猪肉煮熟吃起来有点酸( 二 ) _溜肉片

软溜肉片，宽汁拌面怎么做好吃？你好很高兴能回答你这个问题（软溜肉片，宽汁拌面怎么做好吃？）软熘肉片刚好今天1我也要做这道菜。

文章插图
这是一道传统的北京菜，材料是里脊肉、黄瓜、冬笋、木耳。因为冬笋没有，所以用胡萝卜代替了。既然叫软溜，要求炒出的肉片要非常的嫩，所以要在肉片上得多费一些功夫。

文章插图
用到的食材有里脊肉适量、红萝卜半根、黄瓜一根、木耳适量、料酒少许、淀粉少许、生抽少许、老抽少许、姜蒜少许（这都是根据你人多少所以来决定你放多少材料）

文章插图
方法步骤

文章插图
1胡萝卜黄瓜洗净菱形切，木耳用水发开，姜蒜切末备用。

文章插图

文章插图
2里脊肉切薄片，放少许生抽、老抽、盐用淀粉抓匀，抓到时间要长一些大约五分钟，淋少许油再次抓匀。

文章插图
3锅中放清水，水沸后焯一下木耳，捞出沥干。
4锅中放油，油热后倒入肉片，用筷子滑开肉片变白后捞出。
5锅中淋少许油，油热后放入葱姜煸炒出香味。
6放入胡萝卜翻炒一分钟。
【溜肉片:猪肉煮熟吃起来有点酸】7放入木耳继续翻炒。
8放黄瓜翻炒。
9最后放入肉片翻炒，撒适量的清水，放入生抽和料酒上色。撒水淀粉勾芡后关火盛出。
宽汁拌面
1、坐锅点火放入少许猪油，下桂皮大料炸出香味，再放入葱姜煸炒，加入料酒、酱油，白糖、盐、鸡精，倒入高汤烧开后转小火煮20分钟；
2、将煮好的汤汁倒入碗中，坐锅将面条煮熟捞出沥干水分，放入汤汁中拌匀，撒上黄瓜丝和葱末即可。
希望能帮到您