亚硝酸盐含量已经十分低了，在体内转化成的亚硝胺就更少了 。癌症的发生本来就是多因素作用的结果，并非只与亚硝胺相关 。就算早晚都吃一碗银耳，你吃进体内的亚硝酸盐的量，还不如一根火腿肠的含量多呢！（亚硝酸钠是肉品工业中常用的防腐剂，以现有技术看，合法用量对人体并无危害 。）
上文我们介绍了食物应该是新鲜的时候食用，食物不能等到放太久再吃，这样不但食物的营养会流失而且还会导致我们吃出疾病来，上文提到的银耳虽然非常美味并且有非常高的食用价值，但是银耳千万不要隔夜吃 。
【银耳隔夜能吃吗】

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