牛奶|老人经常喝牛奶与从不喝牛奶，体质上的差别大吗？将大实话告诉你( 二 ) 乳制品

喝牛奶时过多摄入粗粮：粗粮内含有的维生素B、膳食纤维含量非常丰富，这些物质和牛奶同食，会导致钙质的吸收受到影响，会降低牛奶的营养价值。
长时间高温蒸煮牛奶：牛奶内含有的维生素C、B1、B2等，会在高温炖煮下大量流失。
牛奶与巧克力同服：巧克力内含有草酸成分，该成分会和牛奶内的钙质相结合，容易形成难以溶解的草酸钙，降低牛奶内钙质的吸收。

?四、脱脂奶、高钙奶、舒化奶…牛奶到底该如何选购？
好的牛奶需要满足三个条件，分别为包装上标明“巴氏杀菌乳”或“灭菌乳”、配料表主要成分为生牛乳、营养成分表上的蛋白质含量≥2.9g/100ml 。同时满足这三个条件的牛奶，说明质量比较优质。
市面上售卖的牛奶有多种类型，很多人对此有点分不清，让小妙来为你解答。
脱脂奶顾名思义是指脱去脂肪的牛奶，其内里含有的脂肪含量一般≤0.5% ，全脂牛奶内的脂肪含量一般可达到3.6%左右；高钙奶则是指钙含量相对高的牛奶，可达到≥120mg/100ml ，普通牛奶的钙含量一般在100~120mg/100ml；舒化奶则是指不含有乳糖的牛奶，在成分、口感上和普通牛奶有一定区别，会更甜一些。
对于大部分人群而言，日常选择普通牛奶即可，每日饮用量保持在300ml左右为宜。而对于老年人、产妇以及妊娠期的孕妇而言，对于钙的需求量相对较高，可以优先选择高钙奶饮用。
发育期的青少年可根据需求选择全脂奶、高血脂/高血压以及体重超标的人群，则可以选择脱脂奶饮用。另外，乳糖不耐受的人群日常可以喝舒化奶。

?牛奶是我们日常摄入营养的重要途径之一，一定要学会甄别谣言，不要因为一些莫须有的“黑锅”而拒绝饮用牛奶，这样做会让身体损失一个很好的营养来源。
参考资料：
[1
《研究发现，喝牛奶竟会增加死亡风险？别怪我告诉你晚了…》.科普中国.2021-06-05
[2
《美国人一生喝掉6吨牛奶，因为喝奶的好处太多了！中国人一年只喝36公斤！》.健康时报.2018-11-20
[3
《这样喝牛奶等于\"白喝\" ，你中招的是第几条？》.科普中国.2022-01-25
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