肉色|如何挑选一块好猪肉？看完这篇文章就够了( 二 ) 食用|椭圆形|瘦肉|篇文章|形状

盖有这样印章的猪肉，说明是用来提炼工业用肉的原料，不能销售食用。

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长方形印章
盖有这种印章的猪肉表示炼制成油脂（猪油）才能食用，而不能直接烹制。其实，以上四种形状的印章一般我们在商场、市场上是见不到的，能够见到仅以下一种形状的印章，那就是圆形印章。

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圆形印章
只有盖有圆形印章的猪肉才是合格的猪肉，这样的印章上一般会有工厂的名字、检验合格字样和生产日期，所以大家以后选购猪肉一定且只买盖有圆形印章的猪肉。
4、如何辨别真假土猪肉
一、看肉皮厚薄。
土猪肉皮在0.4至0.5厘米间，杂交饲料猪皮多在0.3厘米内。
二、看肉色深浅。
土猪的瘦肉色彩鲜红，杂交饲料猪的瘦肉颜色较淡甚至发白。
三、看皮下脂肪厚薄。
土猪皮下肥膘一般在4至5厘米间，而杂交饲料猪一般只有1至2厘米。
四、看毛孔大小。
土猪毛孔粗大，杂交饲料猪则毛孔细小，甚至不十分明显。
5、如何辨别“走私冻肉”（来源：新华网）