本文转自:北青网
要说到极受欢迎的中国美食 , 煎饼果子当仁不让能拿第一!无论南方北方还是国内国外 , 无人能抗拒这种香脆的口感 , 健康香脆的杂粮饼皮裹什么都很香~
【这个煎饼太好吃了!搭配春季芽菜,清热化痰又通便,上手容易,一次就成功】小编就是一个煎饼果子狂热爱好者 , 出门看见必买 , 每次都点豪华版 , 什么都来一点 , 肉、蛋、菜、主食都有了 , 裹一大个就能当一顿饭了(是不是还能减肥?)
正好小编阳台上种了不少萝卜苗能当做配菜 , 今天就教大家做一个家庭版的煎饼果子 。
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好吃的煎饼一定有一个共同的特点:厚薄均匀、火候恰到好处、没有破洞 。
说起来容易做起来难 。 别看楼下卖早餐的大妈两分钟摊一张漂亮的饼 , 如果自己上手做 , 多半会发现——咦......怎么不是圆的?怎么这里这么厚?怎么翻个面就破了?
如果没有一张好的面饼 , 就算往里加再多花里胡哨的食材 , 它也只是一个失去了灵魂的煎饼!
今天这个家庭版煎饼做法简单 , 上手容易 , 最重要的是自己想吃什么口味就能做什么口味 , 想加什么就加什么 , 健康美味 , 一次就成功 , 比外面摊上的好吃多了接下来 , 就跟着小编一起解锁做法吧~
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主要食材
面粉、豆面、里脊肉
萝卜苗、土豆、胡萝卜
烹调步骤
①煸炒
锅里热少量油 , 下入葱姜末和里脊肉末炒香 , 放入焯过水的胡萝卜、土豆丁煸炒 , 加入蚝油调味 , 盛出备用;
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②和面
三份黄豆面和一份白面混合 , 加一点盐和糖 , 用30度温水调制均匀 , 浓稠程度参考酸奶 。
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③煎制
锅底刷油 , 小火倒入饼糊 , 饼糊成型后 , 打入鸡蛋、撒上芝麻、葱花、香菜 , 翻面摊制 。
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④调味出锅
翻面后刷上甜面酱、海鲜酱 , 将炒好的馅料放在饼上 , 最后放入萝卜苗 , 卷起即可 。
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最终成品
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