它是“水中人参”,通大便降血压稳血糖，遇见了一定多买几斤( 二 ) _健康小知识

做法：
茭白去壳切丝备用。
将猪肉切细丝，加盐、料酒、鸡蛋清、淀粉抓匀，油锅烧至三五成热，放入猪肉滑散，盛出沥油。
原锅留底油15克放入茭白煸炒，加料酒、酱油、白糖、味精炒匀。
放入猪肉，炒至入味至熟，用湿淀粉勾芡，即可出锅。
功效：
生津液，润胃肠。
3
葱油茭白丝

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材料：
茭白500克，大葱丝50克，姜丝15克，白胡椒、盐、麻油适量。
做法：
茭白去壳切丝后过沸水焯熟。
大葱及姜切细丝后放入碗内，撒入白胡椒粉。
锅内放麻油，烧至八成热，倒入盛有大葱丝、姜丝碗内，过片刻，加盐、味精和少许水，拌匀，倒入茭白丝中，拌匀即可。
功效：
散寒通阳，解毒散凝。
4
油焖茭白
材料：
茭白300克，酱油15克，白糖10克，酱油、盐、味精、麻油适量。
做法：
茭白洗净切条，入六成热油锅炸1分钟，捞出控油。
然后将半熟的茭白放入炒锅内，加酱油、盐、白糖、味精和少许水，煮1~2分钟后，淋上麻油即可出锅。
功效：
除烦止渴，催乳降压，通利二便。
5
茭白猪蹄汤
材料：
茭白100克，猪蹄500克，通草20克，盐适量。
做法：
茭白去壳切丁、猪蹄剁成块备用。
高压锅内放适量水，放入猪蹄，焖盖25分钟后释压开锅放入茭白，通草及盐，文火煮3分钟，以有香味出为度。
功效：
通便、发乳。
6
茭白粥
材料：
茭白150克，大米50克，调味品适量。
做法：
茭白洗净切丝备用。
大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入茭白、调味品等，再煮一、二沸服食，每日1剂。
功效：
清热利湿，养阴生津。适用于酒后烦渴，小便淋涩等。
7
茭白土豆丝
材料：
茭白、土豆、调味品各适量。
做法：
将茭白、土豆洗净，土豆去外皮，切丝备用。
锅中放素油烧热后，放葱姜煸香，而后放入土豆、茭白同炒待熟时，调入食盐、味精等，炒熟服食，每日1剂。
功效：
健脾养胃，适用于慢性脾胃疾病消化不良，纳差食少等。
8
茭白豆芽
材料：
茭白、绿豆芽各150克，调味品适量。
做法：
茭白洗净切丝备用，绿豆芽洗净。
锅中放素油适量烧热后，下茭白、绿豆芽，翻炒片刻，而后下食盐、味精、葱花、姜末等，炒熟即可，每日1剂。
功效：
清热通便，适用于热结便秘及习惯性便秘。
注意事项
1
3种人不适合吃茭白

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1、尿路结石的人：茭白中含有较多的难溶性草酸钙，其钙质不容易被人体所吸收，会随着尿液排出，会加重尿路结石患者的病情。
2、肠胃虚寒的人：茭白性寒，寒凉体质以及肠胃虚寒的人最好少吃。
3、正服用磺胺类药的人：茭白属于酸性食物，而磺胺类药物在酸性环境中易形成结晶进而损害肾脏。
2
黑点茭白也能吃
茭白之所以会长黑点，主要因为里面有一种菰黑穗菌，它的作用是促进茭白的生长。
当茭白变得老硬时，孤黑穗菌就会形成黑色的孢子，这些孢子一部分会落到土壤，一部分会留到茭白的体内。

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