有统计显示 ， 各类油脂食物中 ， 反式脂肪酸的含量为:人造奶油7.1%-31.9% ， 起酥油10.3%-38.4% ， 奶油面包9.3% ， 奶酪5.7% ， 油炸土豆片0.8%-19.5% ， 人造黄油4.1% 。
我们常吃的奶油夹心饼干、巧克力派、咖啡伴侣、方便面、起酥点心、人造黄油等 ， 都含有反式脂肪酸 。

应特别禁食反式脂肪酸的群体及原因

1.孕妇和乳母 。 因为反式脂肪酸可损害胎儿及婴儿大脑发育；
2.神经系统疾病患者 。 因为反式脂肪酸损害神经组织及其机能；
3.心脏病患者 。 因为反式脂肪酸引发或加重心脑血管疾患；
4.儿童和青少年 。 因为反式脂肪酸损害大脑发育易导致行为障碍；
5.老年人 。 因为反式脂肪酸导致大脑机能衰退加速 ， 可导致痴呆症；
6.糖尿病和糖耐量减低患者 。 因为反式脂肪酸增加胰岛素抵抗 ， 引发或加重糖尿病 。