鸡蛋|“激素鸡蛋”危害大，不仅有毒还致癌，是真的吗？看完涨知识了( 二 ) 蛋白质|疾病

除了鸡蛋在生活中还有不少号称含有激素的食物，常见的有肌肉牛奶等这样的说法真的靠谱吗？

其实鸡生长速度快并不是添加了激素，而是鸡本身生长速度就比较快，如果盲目添加激素，反而会导致鸡发生心血管疾病，肝胆疾病等增加鸡的死亡率。
牛奶含有极其微量的内源性激素。北京协和医院临床医师郑西希指出，曾经有研究，给小鼠喂食比牛奶中激素含量高100倍的雌激素，没有影响小鼠血液内的激素水平。
因为牛奶内含有大部分激素，在进入体内后，经由肝脏内代谢时，就会被分解进入到血液内的量，几乎可以忽略不计。

综上所述，鸡蛋中含有激素是非常少的，只要我们是正规厂家生产的鸡蛋，并且选择正规商超购买是不会买到这种鸡蛋的，毕竟人们都不傻，并不会做损害自己利益的事情。希望大家不要贪图小便宜，更不要选择劣质鸡蛋。
如何挑选鸡蛋呢？
1、眼观鉴别：良质鲜蛋，蛋壳清洁、完整、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明。次质鲜蛋，蛋壳有裂纹、硌窝现象；蛋壳破损、蛋清外溢或壳外有轻度霉斑等。
2、手摸鉴别：即用手摸索蛋的表面是否粗糙，掂量蛋的轻重，把蛋放在手掌心上翻转等。良质鲜蛋蛋壳粗糙，重量适当。稍次点的鸡蛋蛋壳有裂纹、硌窝或破损，手摸有光滑感。更次的鲜蛋蛋壳破碎、蛋白流出。劣质鸡蛋掂量时不是过轻就是过重。

3、耳听鉴别：把蛋拿在手上，轻轻抖动听其声音。良质鲜蛋蛋与蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声。次质鲜蛋蛋与蛋碰击发出哑声，手摇动时内容物有流动感。最劣质的鸡蛋一般手摇时有晃荡声。
4、鼻嗅鉴别：用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅气味。优质的鲜蛋有轻微的生石灰味。次质鲜蛋有轻微的生石灰味或轻度霉味。劣质鲜蛋有霉味、酸味、臭味等不良气味。

延伸——让人“闻之色变”的激素，都有哪些？
激素其实是由人体内分泌细胞合成后，分泌进入血液内的化学信息物质。进入体内后可参与调节各组织的代谢，以此来达到影响人体机能的目的。
1、人体内自带的激素
我们每个人的体内都会自带激素，比如生长激素胰岛素，多巴胺前列腺素等，这些激素都是人体内重要的激素，可以和神经系统共同参与，调节身体内环境，让其保持平衡。
2、食物中也含有激素
植物内的激素可以分为两种，一种是食物自带的，被称之为内源性激素；另一种就是人为添加的激素，被称之为外源性激素。

3、治疗时使用的激素药物
部分药物内存在激素，作为替代性激素补充治疗，常见的包括口服胰岛素促泌剂、注射人重组生长激素以及服用甲状腺荷尔蒙等，服用药物应谨遵医嘱。
4、环境中的激素
我们日常生活环境中存在一定的激素，包括农药，重金属，化工产品，垃圾焚烧以及功能液废弃物等，长期接触这类激素，会导致人体发育受损，甚至增加癌变几率。

在生活中，其实我们经常接触激素类物质，化妆品，激素含量高的食品以及不良习惯引发体内激素异常，都可能会对健康造成损伤，希望大家一定要科学对待。