土坑|看完315晚会讲的“土坑酸菜”，你还会吃“老坛酸菜”吗？( 二 ) 食物|烟头|晚会|污染|环境恶劣

到了工厂里也不省心。随便过过水就算洗了、往小包装里加不明液体、可劲儿加防腐剂……

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老坑酸菜经常出现在方便面菜包里｜央视315晚会
这老坛酸菜还能吃吗？“土坑酸菜”到底有什么问题？
全程避开食品安全良好生产规范
这次315晚会曝光的“土坑酸菜” ，最大的问题就是酸菜的制作全程，都不符合食品安全良好生产规范要求。
为了让大家吃到安全的食物，生产任何一种食品都有相应的生产规范要求，必须按规范来操作。比如在收原料这个步骤，原料需要达到什么样的安全标准、菌落数量是否合规，这些都是最基本的要求。从视频来看，他们显然没有达到。

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土坑里的酸菜丨央视315晚会
到了制作食物的车间里，对车间的卫生条件也是有要求的。抛去理性的检测不谈，光从大家恶心反胃的反应上来看， “土坑酸菜”的诞生过程怕是没有一点合格的。

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酸菜的“生产车间”丨央视315晚会
当“毒坑酸菜”吃下肚
我们来谈谈大家最关心的问题：吃了这样的“土坑酸菜” ，会对健康造成什么样的危害？
首先是酸菜里的杂质污染。晚会中提到， “土坑酸菜”里可能混入了树叶、田螺，甚至还混入了烟头这类生活中的垃圾。这点自不必说，树叶、烟头根本不是食物，没人会吃，还可能有细菌、重金属等有毒有害物质。
其次，发酵“老坛酸菜”的土坑，本身就可能是个“毒坑” ，可能有多种环境污染物。土壤污染的情况在我国并不少见，排放污水、燃烧垃圾、不合规使用的农药化肥、空气中沉下来的污染物，都会成为土壤的污染源。我们会看到一些新闻，说受污染的土地中种出了不利于健康的农作物，就是土壤污染的表现。如果在这样的土坑中发酵酸菜，还一埋就是三个月，土壤中的重金属、多氯联苯、多环芳烃类等污染物就有趁虚而入、再被消费者吃下肚子的可能性。

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埋酸菜的土坑丨央视315晚会
我要安全又好吃的酸菜！
生活中不能没有鲜爽可口的酸菜，那要怎么才能饱口福的同时，不伤害自己的身体呢？
第一，和选购其他食品差不多，要购买安全合格的酸菜，还是得尽量去正规的平台，比如大型超市、正规农贸市场。这些场所对食品安全的把控，怎么也要比路边小贩称重零售的严格。
第二，到了这些购物场所之后，记得挑选大品牌的酸菜——大品牌为了自己的名誉、为了规避经济风险，还是会把产品做得比较好的。当然，这次也有大品牌翻车了，品牌一定要自律啊！
第三，买酸菜的时候，一定要注意一下酸菜的包装——最起码得是完好的！如果是塑料袋包装的酸菜，包装胀气就别买了。买回家打开后要是闻到不属于酸菜的味道，我也劝你不要吃。异味往往是杂菌污染的标志。
不要迷信“土法食物”
很多人觉得“土坑酸菜”用脚踩特别恶心。其实，“土坑酸菜”就是一种“土法酸菜” 。在没有现代化设备、没有卫生常识的时候，人们经常都是光脚去青菜上面踩，好让脚上的乳酸菌去做发酵的工作。