茄子是一种常见食材|凉拌茄子的4种家常做法,比吃大鱼大肉还解馋( 二 )


等茄子凉下来后 , 用手撕成小条 , 稍微细一些凉拌出来更入味好吃 。
撕好后倒进大碗内 , 再倒入料汁搅拌均匀 , 最后放一些葱花或者香菜末混合 , 凉拌手撕茄子就做好了 。
茄子是一种常见食材|凉拌茄子的4种家常做法,比吃大鱼大肉还解馋
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四、炸茄盒
有时候嘴馋了想吃点炸的 , 那就做炸茄盒 , 比去外面买炸货好多了 , 好吃又健康 。
准备适量茄子和一块五花肉 。 五花肉去皮洗净剁成细腻的肉末 , 或者用料理机打好 , 装碗后加少许生姜末、盐、生抽、胡椒粉、鸡精搅拌均匀 , 再加一个鸡蛋和少许淀粉混合 。
茄子洗净 , 去掉茄子蒂 , 再切成稍微有一点厚度的圆片 , 再用刀在圆片上切一刀不要切断 。
茄子是一种常见食材|凉拌茄子的4种家常做法,比吃大鱼大肉还解馋
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调一碗面糊 , 碗里倒入一大勺面粉 , 和半勺淀粉 , 如果茄盒的量多 , 就加两勺面粉一勺淀粉 , 再放入少许盐和胡椒粉 , 搅拌后加一个鸡蛋 , 混合好后分次加入少许清水 , 搅拌成稠酸奶的状态 , 然后加一勺油搅拌 , 细腻顺滑就可以了 。
锅内加油 , 烧到五成热 , 在烧油的过程中快速把肉塞进茄子内 , 油热后茄盒放进面糊里裹一下 , 裹好后放入油锅 , 中火炸到金黄色 , 炸完后 , 再升高油温复炸一次 , 炸茄盒就完成了 , 外酥里嫩好美味 。
茄子是一种常见食材|凉拌茄子的4种家常做法,比吃大鱼大肉还解馋
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以上四种做法都很好吃 , 你学会了吗?当买了茄子不知道怎么做 , 就试试这几种做法 , 保准吃得香 , 快动手制作吧 。 我的分享就到这里了 , 喜欢我 , 就请关注我吧 。