以上所有分析均对维生素C ， 维生素E和β胡萝卜素的摄入量 ， 以及吸烟、饮酒、咖啡因摄入和年龄等因素进行的校正 。

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其实 ， 这也不是第一次发现类黄酮对疾病的保护作用了 。 早在2011年 ， 就有研究报道称类黄酮对高血压有保护作用[3] 。 2021年 ， 同样是使用NHS和HPFS的数据 ， 有研究者发现高类黄酮饮食可以降低认知障碍的发生[4] 。
以上种种数据都证明 ， 类黄酮对于健康的好处不是一个偶然的发现 。
那背后的机制是什么呢？
科学家猜测 ， 首先应该归功于 类黄酮代谢产物对自由基的直接清除作用；其次 ，类黄酮可以调节一氧化氮合酶 ， 增加谷胱甘肽合成 ， 减少钙离子内流 ， 还具有抗凋亡的作用；最后 ，类黄酮的抗炎作用也不容忽视 。
另外 ， 研究者们发现 ， 平时类黄酮摄入较多的人群通常有更好的生活习惯 ， 各种维生素的摄入量也比较多 ， 且吸烟比例很低 ， 虽然研究中证实类黄酮的保护作用与这些混杂因素无关 ， 不过这部分人群患各种慢性疾病的风险都降低了 。 看来还是要保持良好的生活习惯呀 。
最后 ， 奇点糕为大家总结了一些富含类黄酮的食物 。 黄酮最主要的来源是浆果（berries） ， 含有全部六种类黄酮成分 ， 尤其是蓝莓 ， 黑莓 ， 樱桃等 。 其余类黄酮成分的主要来源总结于下表[5]：

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我收藏了 ， 就等于我吃了

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参考文献：
[1]Zhang X, Molsberry SA, Yeh TS, et al. Intake of Flavonoids and Flavonoid-Rich Foods, and Mortality Risk Among Individuals With Parkinson Disease: A Prospective Cohort Study [published online ahead of print, 2022 Jan 26]. Neurology. 2022;10.1212/WNL.0000000000013275. doi:10.1212/WNL.0000000000013275
[2]Nijveldt RJ, van Nood E, van Hoorn DE, Boelens PG, van Norren K, van Leeuwen PA. Flavonoids: a review of probable mechanisms of action and potential applications. Am J Clin Nutr. 2001;74(4):418-425. doi:10.1093/ajcn/74.4.418
[3]Cassidy A, O'Reilly éJ, Kay C, et al. Habitual intake of flavonoid subclasses and incident hypertension in adults. Am J Clin Nutr. 2011;93(2):338-347. doi:10.3945/ajcn.110.006783
[4]Yeh TS, Yuan C, Ascherio A, Rosner BA, Willett WC, Blacker D. Long-term Dietary Flavonoid Intake and Subjective Cognitive Decline in US Men and Women [published correction appears in Neurology. 2021 Dec 7;97(23):1096]. Neurology. 2021;97(10):e1041-e1056. doi:10.1212/WNL.0000000000012454

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