红薯发芽了还能吃吗
红薯发芽能吃是能吃，但是由于是无土性发芽，所以会有毒素寄存在根部，所以吃的时候要把芽根部深挖一些下去 。但是如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用，那个是因为受黑斑病菌污染所致 。
黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒 。这种毒素虽经水煮火烤，其生物活性不会被破坏 。
食用后，多在二十四小时内发病，出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状.严重的，还发高烧、头痛、气喘、裨志不清、抽播、呕血、昏迷，甚至死亡 。
总结：上文小编给大家介绍了关于红薯的养生作用以及一些注意事项，希望大家能够有所了解 。尤其是不要过量的食用，且发芽的更不能吃，健康的食用红薯，养颜美容还抗癌!

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