1、把买回家的鲈鱼清洗干净，水分擦干，切成3厘米左右宽度的鱼块状。
2、切好的鱼块放入料酒，生姜，食盐，生抽，蚝油，老抽，白糖按摩一会儿，腌制半个小时。
3、大蒜切成大的蒜粒，一切两半那种，洋葱切成小块备用。
4、砂锅中淋入食用油，放入料头也就是蒜粒和洋葱，快速煸炒出香味。
5、把鱼块铺到锅内，剩余的料汁也倒进去，然后盖上锅，焖6-8分钟。
6、最后将水淀粉淋入锅内进行收汁，撒上小葱花，就可以关火上桌了。
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